KBRN, Jakarta: Fukien merupakan salah satu menu olahan dari daging ikan yang dilapisi dengan kulit tahu. Menu ini dapat dikreasikan menjadi sajian berkuah dengan tambahan tauge dan sawi.

Makan ini disajikan seperti bakso. Untuk cita rasa yang lebih sempurna, maka dapat ditambahkan dengan bawang goreng dan sambal. Berikut resep membuat Fukien yang dirangkum dari laman Instagram @devyanastasia, pada Senin (30/6/2025). 

Bahan Fukien:

300 gram tenggiri fillet (tanpa kulit)

2 siung bawang putih

1 butir putih telur

Setengah sendok teh garam

Setengah sendok teh lada

1 batang daun bawang (iris)

1 bungkus kulit tahu

Bahan kuah:

3 siung bawang putih (cincang)

1 batang caisim (potong-potong)

1 liter air- 100gr tauge

Setengah sendok teh garam

Setengah sendok teh lada

1 sendok makan bawang goreng

1 sendok makan sambal

Cara Membuat:

Pertama, blender halus ikan, bawang putih, putih telur, lada, dan garam hingga halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata.

Kedua, masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu piping di atas kulit tahu, gulung.

Ketiga, potong-potong fukien, airfryer hingga matang atau kecoklatan. Sisihkan. 

Keempat, tumis bawang putih lalu masukkan caisim, air, fukien, lada, dan garam. Masak hingga matang. 

Kelima, tambahkan tauge, aduk rata.

Keenam, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan sambal. Lalu siap disajikan.