KBRN,Kaimana : Bumbu jadi adalah penyelamat di dapur modern, memudahkan kita menyiapkan hidangan lezat tanpa repot meracik dari awal namun, agar bumbu jadi tetap awet, wangi, dan tidak kehilangan cita rasanya, ada beberapa trik penyimpanan yang perlu Anda terapkan. Berikut adalah 5 tips jitu yang bisa Anda ikuti, seperti kami rangkum dari berbagai sumber, salah satunya dari situs female.com.
1. Gunakan Wadah Kedap Udara
Udara adalah musuh utama bumbu jadi. Paparan oksigen bisa mempercepat oksidasi dan membuat bumbu kehilangan aroma serta warnanya. Selalu simpan bumbu jadi dalam wadah kedap udara, seperti stoples kaca dengan penutup rapat, wadah plastik khusus bumbu, atau bahkan kantong ziplock yang udaranya sudah dikeluarkan. Pastikan wadah benar-benar bersih dan kering sebelum digunakan.
2. Hindari Paparan Panas dan Sinar Matahari Langsung
Suhu panas dan sinar matahari langsung dapat merusak kualitas bumbu jadi, membuatnya lebih cepat tengik atau basi. Simpan bumbu di tempat yang sejuk, gelap, dan kering, seperti dalam lemari dapur atau laci. Hindari menyimpannya di dekat kompor, oven, atau jendela yang terkena sinar matahari langsung.
3. Jauhkan dari Kelembapan
Kelembapan adalah pemicu pertumbuhan jamur dan bakteri yang bisa merusak bumbu jadi. Pastikan bumbu jadi selalu kering saat disimpan. Hindari mengambil bumbu dengan sendok basah. Jika Anda membuat bumbu jadi sendiri yang mengandung sedikit air (misalnya bumbu dasar kuning), pastikan wadahnya tertutup rapat dan pertimbangkan untuk menyimpannya di kulkas.
4. Perhatikan Tanggal Kedaluwarsa dan Umur Simpan
Meskipun disimpan dengan baik, bumbu jadi memiliki umur simpan yang terbatas. Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa pada kemasan bumbu jadi komersial. Untuk bumbu jadi buatan sendiri, berikan label tanggal pembuatannya. Umumnya, bumbu bubuk bisa bertahan lebih lama (6 bulan hingga 1 tahun), sementara bumbu basah atau bumbu dengan kandungan minyak mungkin hanya bertahan beberapa minggu di kulkas.
5. Gunakan Kulkas atau Freezer untuk Bumbu Tertentu
Beberapa jenis bumbu jadi, terutama yang berbentuk pasta atau mengandung bahan-bahan segar seperti bawang atau cabai, akan lebih awet jika disimpan di kulkas. Bumbu dasar seperti bumbu dasar merah, putih, atau kuning, bisa bertahan lebih lama lagi jika Anda menyimpannya di dalam freezer. Anda bisa membekukannya dalam porsi kecil menggunakan cetakan es batu, sehingga mudah diambil saat dibutuhkan.
Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda bisa memastikan bumbu jadi kesayangan Anda tetap awet, wangi, dan siap menyempurnakan hidangan kapan pun Anda butuhkan. Selamat mencoba!
